Rulo de queso de cabra en aceite a las finas hierbas
Me trajeron medio kilo de queso de cabra de rulo como este y como caducaba en un mes, se me ocurrió meterlo en aceite para que durara más tiempo.Le añadà la mezcla de finas hierbas que viene en botecitos y el resultado ha sido de lo más satisfactorio. Llevan perejil, perifollo, estragón y cebollino. También se puede hacer con la mezcla de hierbas provenzales.
El queso va tomando el sabor de las hierbas y a su vez se potencia más su sabor. Con tres o cuatro taquitos da otro aire a una ensalada o unas tostas, como en esta ensalada que hice:Ensalada de pepino, salmón queso de cabra y alcaparras
Necesitamos:-botes de cristal esterilizados-rulo de queso de cabra-finas hierbas o hierbas provenzales-AOVE
Cortamos en taquitos el queso incluida su piel.Lo metemos en los botes y añadimos una cantidad generosa de hierbas.Rellenamos con el aceite hasta que quede bien cubierto.Maceramos en la nevera mÃnimo una semana antes de consumir.Aguanta bien dos o tres meses, siempre en nevera.
A mi prácticamente no me queda después de dos meses, pero está en perfecto estado.
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Recetecum
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