Rôti de Porc au lait by Anthony Bourdain
Este mes en el reto COOKING THE CHEF, viajamos a New York, en busca de recetas del Chef elegido por las gestoras del reto CTC.
Debo reconocer que cuando leà el nombre del Chef , no me sonaba de nada. Hasta que en la búsqueda de recetas o al menos de información sobre él, descubrà al ver su foto, que le conocÃa de ver sus programas viajeros en un canal de cocina.
Anthony Boudein, un cocinero que siembra polémica haya donde vaya. Nos ha mostrado las cocinas del mundo en una serie de programas de televisión. Recuerdo el dedicado a una parte de España y la verdad sea dicha, este hombre tiene poca o mala información sobre la gastronomÃa de nuestro paÃs y no voy a entrar en detalles. si alguien tiene curiosidad que busque el programa dedicado a Mallorca y podrá ver la gran metedura de pata que tuvo el Chef, o los guionistas del programa. Ha sido complicado, muy complicado encontrar recetas de este cocinero circulando por la red.Pero al fin encontré esta receta de Anthony Bourdein, versionada por otro cocinero y que yo he reinterpretado a mi manera, aunque siguiendo la receta con los mismos ingredientes.
Una preparación muy rica, super sencilla y rápida de cocinar.
El toque de la guarnición de picota, es el punto español a una receta que bien puede pertenecer a la cocina de cualquier parte del mundo.
INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo blanco
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 zanahoria en rodajas
1 puerro en rodajas
1 die...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
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http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
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