De nuevo nos embarcamos en un nuevo reto, esta vez nos metemos en los fogones por medio de su recetario en una de las mayores comunidades eclesiásticas que existen, aunque en los últimos tiempos hay cada vez menos muchachas que eligen tomar los hábitos.

#RecetasDeCoventosyMonasterios es un reto en el que unas cuantas amigas nos hemos juntado para visitar cada mes una cocina de los miles de conventos que hay repartidos por toda la geografía española.
Para esta ocasión Sofía ha seleccionado una receta clásica y de lo más tradicional. Nos enseña sus recetas en el blog Mil ideas Mil proyectos, y pasa la invitación para que preparemos un dulce típico y clásico en nuestra gastronomía, unas sencillas y esponjosas "ROSQUILLAS" Las Rosquillas Portugalujas son la versión de este dulce que las monjas hacen en los fogones del Monasterio de Santa Clara en Portugalete, de ahí el nombre con el que bautizaron a las rosquillas.

Es una receta tradicional en la que se utilizan los productos habituales en este tipo de preparaciones, económicos y al alcance de cualquiera.
La monjas incluyen licor de anís en su receta original, son muy aficionadas en los conventos al uso de este licor en la repostería.
Por mi parte he variado ligeramente la receta, ya que no tenía licor de anís y en sustitución de este, he usado la misma cantidad de zumo de limón y anís verde para dar el punto anisado que exige la receta.
Debo reconocer que han quedado unas rosquillas j...