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Rosquillas de anís, uno de esos dulces tradicionales que en muchos hogares se preparan por fechas señaladas, que suelen ser Carnavales, Semana Santa, Todos los Santos y Navidad o cualquier otra festividad, hay muchas recetas de este tipo de rosquillas y todas deliciosas, hoy os propongo mi receta a ver que os parece, solo deciros que son una delicia, ya me contareis!!!

Ingredientes:.2 Huevos tamaño  grande (XL)400 g Harina de todo uso o de repostería (Harina 0000)Harina extra por se nos hace falta mas60 g Azúcar60 g Anís dulce60 g Aceite de oliva virgen extra desahumado60 g Leche½ Cucharadita de ralladura de piel de limón (Sin nada de blanco)2 Sobres de gaseosa (Si no encontráis una cucharadita de levadura Royal o polvo de hornear)Abundante aceite de girasol para freírlos (Se puede utilizar aceite de semillas o neutro)Al gusto Azúcar glas
Preparación:
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Desahumamos el aceite, ponemos aceite en un cazo con una piel de limón o naranja y freímos hasta que la piel este bien dorada, retiramos el cazo del fuego y también retiramos la piel del aceite, dejamos enfriar por completo y ya lo tendremos listo parar usar.
En un bol amplio ponemos los huevos, le añadimos el azúcar, el anís, el aceite, la leche y la ralladura de limón, batimos muy bien hasta integrar, añadimos poco a poco la harina mezclando muy bien, cuando tengamos la mitad de la harina integrada añadimos las gaseosas o levadura, seguimos añadiendo la harina y ...