Los Roscos de Semana Santa o rosquillas siempre los hemos preparado en casa en la época de Cuaresma y Semana Santa, una de esas recetas de toda la vida que no quiero que se pierdan.

Estos dulces tradicionales son perfectos para una merienda casera y familiar.
Son fáciles de preparar, con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa, tendremos unos roscos muy tiernos y riquísimos.
INGREDIENTES

2 huevos medianos
120gr de azúcar
60 ml de aceite de girasol
60 ml de aceite de oliva
120 ml de leche entera
Ralladura de limón y de naranja
Un chorrito de anís dulce
500 gr de harina de trigo de repostería
16 gr de levadura química o polvo de hornear
Aceite de girasol para freír

Aquí puedes VER EL VIDEO DE ROSCOS DE SEMANA SANTA:
Paso a paso para hacer los roscos fritos de Semana Santa:
Comenzamos poniendo 2 huevos medianos en un recipiente amplio. Añadimos el azúcar y mezclamos durante varios minutos hasta que estén bien integrados y no notemos los granos del azúcar.
A continuación ponemos el aceite de girasol (60ml) y el aceite de oliva virgen extra (60ml) y volvemos a mezclar para que se integren bien.
Después ponemos la leche y la ralladura de limón y de naranja. Integramos y ponemos un chorrito de anís dulce.
Ahora, en un recipiente aparte mezclamos la harina de trigo de repostería con la levadura química o polvo de hornear.
Añadimos la harina con la levadura tamizada al bol dónde tenemos los ingredientes líquidos y vamos mezclando hasta que acabemo...