Estos roscos son tradicionales de Alcalá la real, es un pueblo de Jaén. 
 Ingredientes:250gr de manteca de cerdo,130gr de azúcar,500gr de harina,1 cucharadita de canela molida,ralladura de 1 limón grande,1/2 copa de anis (licor),1 huevo entero y dos yemas,1 huevo para untar el rosco,un poco de azúcar.Batimos la manteca que habremos dejado en pomada con el azúcar en la que hemos puesto la ralladura del limón y la canela,batimos  hasta que se incorpore toda la mezcla. 
Le añadimos el huevo entero y las dos yemas  junto con el anis y mezclar.Incorporamos la harina y amasamos con las manos y en la encimera hasta conseguir una masa homogénea y compacta. Meter en el frigorifico durante 1 hora.Sacar y con el rodillo estirar hasta conseguir un grosor de 1cm y medio.Con dos moldes cortapastas, uno más grande y otro más pequeño hacemos el rosco.
Pasar una cara del rosco por huevo batido y después por azúcar,
 ponerlos sobre una placa de horno en la que hemos puesto papel sulfurizado. 

Meter en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo con ventilador, durante 20 minutos, o dependiendo del horno hasta que estén doraditos.
 
 Dejar enfriar y a comer, están riquisimos.
 
 

...