¿Qué tal habéis pasado estos días" espero que muy bien y que hayáis comido mucho y bien (tranquilos, ya llegará la operación bikini) ¡yo me lo he pasado genial!. Estaba preparando los roscos de vino dulce como cada año y me acordé de los de naranja a los que tantas ganas tenía  así que al final hice los dos y están muy buenos, son como unas galletas crujientes por fuera y más esponjosas por dentro, me recuerdan a una mezcla de galleta y soletilla, con un sabor buenísimo y súper suave. Los repetiré a lo largo del año..¿por qué esperar a navidad" :)

fuente de la receta: directo al paladar, Liliana Fuchs, con alguna modificación

Ingredientes (a mí me salieron 12):

-45 gr de mantequilla reblandecida
-55 gr de azúcar -1 huevo
-100 gr de harina
-1 cucharadita de azúcar de vainilla
-1 cucharada de zumo de naranja
-ralladura de 1 naranja
-1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
-1/4 cucharadita de levadura
-1 pizca de sal

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjoso y homogéneo, como es poca cantidad uso una varilla manual e incluso se puede hacer con un tenedor.  Añadimos el resto de ingredientes dejando para lo último la harina y mezclamos bien. Lo echamos en una manga pastelera, lo pongo sin boquilla y hacemos la forma de rosco sobre un papel de horno en una bandeja. Lo hornearemos de 12-15 minutos, hasta que estén algo dorados. Una vez fríos, espolvoreamos azúcar glas por encima y a guardar en lata...