Hoy preparamos un bizcocho de limón en forma de rosco , sin leche y sin yogur con un  relleno de crema de limón.

Ingredientes bizcocho:

2 vasos de azúcar1 vaso de aceite girasol3 vasos de harina 1 sobre levadura3 huevosRalladura de  1 limón1/2 vaso zumo de limón 1/2 vaso de pistachos picados
Separar las claras de las yemas de los huevos.

Para el bizcocho mezclar en un bol el azúcar y las yemas de huevo,
 añadir el aceite y el zumo de limón y mezclar.

Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a las yemas, batiendo suavemente.

Por último incorporar la harina tamizada junto con la levadura con movimientos envolventes que quede bien mezclada y sin grumos, añadir los pistachos picados.

Untar de mantequilla un molde en forma de rosco y verter la mezcla.

Introducir al horno precalentado a 180º durante 40 minutos ,más o menos. 

          Una vez este frío cortar por la mitad y rellenar con la crema de limón. Espolvorear de azúcar glass.

¡¡Buen fin de semana!!

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