A mi hijo y a mi nos encanta la comida latina y, como cerca de casa no hay ningún restaurante de este tipo de comida, me he decidido a prepararla yo.Este plato es muy completo, fácil y rico. Os animo a prepararlo.
INGREDIENTES.
Para 4 personas
1 kilo de falda de ternera.200 Gr. De frijoles negros.250 Gr. De arroz.1 Cebolla grande.1 Pimiento verde, amarillo o el que tengáis a mano.4 Cucharada de tomate frito, mejor casero.1 Cucharada sopera de ajo en polvo.*1 Cucharada sopera de orégano.*1 Cuchara de postre de comino molido.*3 Plátanos macho grandes.2 Aguacates,AOVE.( aceite oliva virgen extra)Pimienta molida.Sal.* Estas cantidades son orientativas.Para cocer los frijoles y la carne: Cebolla, zanahorias, diente de ajos, laurel y puerros. PREPARACIÓN.
Cocemos la falda junto con un trozo de cebolla, 2 zanahorias, 2 dientes de ajos,1 puerro y sal. En la olla rápida unos 20 minutos, tiene que quedar muy tierna.Cuando la tengamos cocida, vaciamos la olla, separamos la carne del caldo y la dejamos templar.En la olla rápida cocemos también los frijoles negros con sus verduras y sal, el tiempo que necesitaran depende de la calidad de la legumbre, los míos con 10 minutos tuvieron bastante.
Reservamos calientes en el caldo.Ahora prepararemos los plátanos machos.Pelamos y cortamos en trozos de 3 o 4 centímetros, los doramos un poco en AOVE, los sacamos y dejamos escurrir en un papel de cocina, antes de que se enfríen los aplastamos poniéndolos entre la base de dos platos ...