Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes
Comenzamos el año retomando la participación en retos gastronómicos.
El reto CocinArte se trata exactamente de eso, cocinar interpretando una obra de arte. No es tarea fácil plasmar en un plato un cuadro, una escultura o una construcción. 
Hay veces que en la primera visualización de la obra llega la inspiración y se ve claramente lo que se quiere cocinar, pero en otras ocasiones cuesta trabajo decidir que plato o receta será la más adecuada.
En esta ocasión el cuadro Bailarina basculando o Bailarina verde de Edgar Degas lo vi claramente mientras cocinaba mis Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes.
Chatka para el que no lo sepa es la marca comercial del Cangrejo Real Ruso, aunque hoy en día se utiliza el nombre de Chatka para referirnos a este producto en concreto, ya sea enlatado o fresco. Yo tenía en la nevera una pata de Cangrejo Real fresco, sobrante de la cena de fin de año y decidí utilizar parte de su carne para rellenar unos humildes filetes de merluza.
Yo veo a las bailarinas en los rollitos de merluza rodeadas del tutu verde que forman guisantes.

INGREDIENTES para hacer Rolls de merluza rellenos de chatka y guisantes
4 filetes de merluza (congelados)Chatka desmenuzadoGambas peladas Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)1 cebolla2 dientes de ajo1 cucharadita de harina de trigo1/2 vaso de vino blancoCaldo de pescadoGuisantes

ELABORACIÓN paso a paso de Rolls de m...