Ingredientes para hacer rollo de patata relleno gratinado (para 4 personas)

5 ó 6 patatas medianas
200 gr de parmesano rallado
1 cebolla
2 dientes de ajo 
500 gr de carne picada
225 gr de salsa de tomate
300 gr de espinacas frescas
250 gr de requesón o queso ricotta
queso fundente en lonchas (cantidad necesaria)
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de oregano deshidratado
sal
pimienta negra molida
Cómo preparar el rollo de patata relleno gratinado

Empezaremos pelando y lavando las patatas. Las cortaremos en rodajas finas y reservaremos.

En una bandeja de horno pondremos un papel sulfurizado y repartiremos por la superficie la mitad del queso rallado parmesano.

Sobre el queso pondremos las patatas intentando no dejar ningún hueco. Ponemos un poquito de sal. Espolvorearemos el resto del queso sobre las patatas y meteremos en el horno, ya precalentado, a 180 ° durante 30 minutos. Sacaremos y reservaremos.
En una sartén pondremos un chorrito de aceite y pocharemos la cebolla picada.

Cuando esté transparente incorporaremos la carne y cocinaremos hasta que pierda el color a crudo.

A continuación añadiremos el tomate, salpimentaremos y especiaremos con el orégano y el pimentón.

Mezclaremos todo y lo dejaremos a fuego bajo hasta que se evapore el agua de la salsa de tomate. Reservaremos.

En otra sartén pondremos otro chorrito de aceite y verteremos las espinacas lavadas, junto a los dos dientes de ajo. Salpimentaremos.

Cuando estén, las mezclaremos co...