Rollo de bonito (tradicional o Crock-Pot)
Este plato es tÃpico de la cocina asturiana. Siempre ha sido uno de mis favoritos, incluso cuando era un niña poco comedora. Me recuerda a las vacaciones de verano con mis tÃos en el camping, era una de las cenas más frecuentes.
Mi madre también lo cocinaba mucho. Aprovechaba cuando el bonito estaba bien de precio para comprar uno entero y hacerlo.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Bonito: 750 gramos.Pimiento rojo en conserva: 2.Aceitunas verdes.Jamón serrano: 100 gramos.Ajo: dos dientes.Huevos: dos.Miga de pan: dos cucharadas.Harina de trigo.Aceite de oliva virgen extra.Cebolla: una.Vino blanco: 100 mililitros.Leche entera: dos cucharadas.Sal.Perejil.
Valores nutricionales (por ración):CalorÃas: 457.Hidratos de carbono: 12 gramos.Grasas: 20 gramos.ProteÃnas: 53 gramos. Precio (por ración): 2,85?.
ELABORACIÓN (tradicional):
Cocemos uno de los huevos. Una vez cocido lo pelamos y lo picamos.
Retiramos la piel y las espinas del bonito y lo picamos. Es mejor hacerlo con el cuchillo porque con la picadora corremos el riesgo de quede una pasta.
Pelamos los dientes de ajo, troceamos el jamón, los pimientosy las aceitunas.
Machacamos en el mortero uno de los dientes de ajo con el perejily lo echamos en el bonito. Añadimos un poco de vino blanco y la sal, el jamón troceado, los pimientos, el huevo cocido y las aceitunas.
Empapamos la miga de pan en la leche y la escurrimos con las manos. La añadimos a la mezcla anterior. Batimos el otro huevo y lo añ...
Fuente de la noticia:
Pan, uvas y queso
URL de la Fuente:
http://www.panuvasyqueso.com/
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