Rollo de bonito.
Esta receta me entusiasma desde la primera vez que la probé. En una comida familiar, Sofi, una mujer encantadora y asturiana de pro, nos preparó este plato. Recuerdo que todo el mundo se frotaba las manos pensando en él mientras yo, que era la nueva, esperaba curiosa. Pero cuando lo probé entendí el porqué de tanta expectación. Es un plato delicioso con un sabor muy delicado y además es perfecto para cualquier celebración ya que nos va a dejar quedar estupendamente sin mucho esfuerzo, lo que también es de agradecer en estas fechas.Hoy lo comparto con vosotros porque la autora muy amablemente me dio la receta. Espero que os guste tanto como a mí y que os animéis a disfrutarlo con vuestra familia o amigos.
¿Qué necesito"

1/2 kg de bonito fresco
2 pimientos del piquillo 1 huevo cocido
6 aceitunas
4 lonchas de jamón serrano
4 lonchas de bacon
Perejil
1 huevo crudo
Un poco de pan rallado
Harina
Aceite de oliva
1/2 pimiento rojo
1 cebolla mediana
1 vaso de vino blanco
Agua
Sal
Pimienta

Para acompañar:

Patatas pequeñas
1 cucharada de mantequilla

¿Cómo lo hago"

Antes de nada, cocemos el huevo. Mientras tanto, troceamos el bonito, los pimientos del piquillo, las aceitunas, el jamón el bacon, el perejil. Ponemos todo en el vaso de la picadora y, cuando el huevo esté cocido, lo troceamos y lo añadimos al resto de los ingredientes.Picamos todo bien, asegurándonos de que no quede ningún trozo de pescado entero.En un bol, ba...