Nos vamos a China... ¿ que os parece"
Como os decía en el artículo anterior o post ( perdonar pero el espanglis o spanglish, que no me gusta usarlo, parece que es obligatorio hoy día, así es que lo siento) hace una semana visitamos Madrid y, de paso aprovechamos para degustar una cena estupenda en un restaurante precioso, la verdad que fue una visita fugaz y un poco atropellada, fin de semana con nieve, impresionante la nevada que cayo, no os digo más que tuvimos que volvernos en tren porque no pudimos salir de allí en coche, eso sí, la cena como os decía espectacular, disfrutando que es lo que cuenta.
Uno de los platos de la cena fue unos rollitos que me sorprendieron muchísimo, de ahí ha venido la idea de hacer rollitos de rabo de ternera y, como ya tengo la receta tradicional de rabo de toro a la cordobesa, unos rollitos chinos me venían de lujazo, la salsa agridulce a mi manera le da el toque perfecto, os gustará ya lo veréis, vamos con la receta...
Ingredientes:1 rabo de ternera (1 kg. más o menos)1 cebolla1 puerro1 zanahoria1 tomate mediano1 hueso de jamón pequeño1 litro de caldo de carne casero6 dientes de ajosal, pimienta, pimentón de la vera25 ml de vinagre de vinoaceite de olvida virgen extra6 hojas de masa filo 1 huevo batido1 guindilla (opcional)salsa agridulceFideos cocidos en caldo de carne10 rollitos aproximadamente (salen)patatas paja

En la carnicería pedimos el rabo troceado, entonces, en un recipiente donde vayamos a ...