Rollitos de berenjena rellenos de atún
La receta de hoy la hemos preparado en unos pocos minutos con unos cuantos ingredientes que nos habÃan sobrado de otras elaboraciones, y la verdad es que el resultado nos ha encantado.
Ingredientes para 2 personas:- 1/2 berenjena- 1 huevo- 1 lata de atún- 1 tomate - Aceite de oliva
Receta:- Cuece el huevo durante 10 minutos a fuego fuerte en agua salada.- Escurre el atún.- Pela el huevo cocido y rállalo.- Coloca el huevo en un bol y mézclalo con el atún desmigado.- Lava el tomate y bátelo con la batidora.- Cuela la salsa y mezcla un par de cucharadas con el huevo y el atún para que la mezcla quede más consistente y no se salga después de los rollitos.- Lava y pela la berenjena.- Córtala a lo largo con una mandolina.- En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehoga durante unos minutos la berenjena hasta que se dore por ambos lados.- Coloca en el centro de cada tira de berenjena una cucharada del relleno y cierra los rollitos.- Emplata y vierte un par de cucharadas de la salsa de tomate por encima.
Bon appétit!
...
Fuente de la noticia:
Recetas para cocinillas
URL de la Fuente:
http://recetasparacocinillas.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
TURRÓN DE COCO CASERO | RECETA DE ALFAJOR MEXICANO |
|
Espectacular estofado de cordero a la jardinera de Javier Romero
03-05-2024 05:06 - (
recetas general )
Pasta de arroz con pollo y verduras, receta fácil y san
03-05-2024 05:05 - (
recetas general )