Ella visitó España y se enamoró. Así lo cuenta la chef ucraniana Olena Ros quien, en su primera visita, no dudó en que volvería para trabajar de primera mano con nuestro mejor producto de temporada. Avalada por sus restaurantes en Kiev, Moscú y Odessa, la joven cocinera volvió para realizar un curso en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu de Madrid para hacer realidad su sueño más ambicioso: Rolenka, un restaurante para 100 comensales situado en la emblemática calle Mayor.
Las estaciones son clave en la propuesta de Rolenka, ya que Olena quedó fascinada por los productos que mes tras mes van cambiando en cualquier mercado español. Una cocina honesta, elaborada con el mejor género disponible, de sabores tradicionales e influenciada por las enseñanzas que su abuela le transmitió cuando era pequeña, son las claves de este proyecto tan personal de la chef ucraniana.Diseñar un concepto de restaurante que uniera la esencia de la mejor cocina con una experiencia única, fue el objetivo que se fijó Olena cuando decidió crear Rolenka. Puede parecer ambicioso pero, cuando experimentas sin descanso hasta dar con la carta perfecta y te rodeas del mejor equipo de profesionales, es perfectamente alcanzable.
Ficha y detalles del restaurante Rolenka
Rolenka propone una experiencia gastronómica con la que es posible viajar con e...