Rocas de bacalao con crema ligera de ajo
Que el bacalao es uno de mis pescados preferidos no es novedad, ya lo he comentado en diferentes recetas. La tempura es una técnica de cocina que también me gusta bastante. Es sencilla de preparar y el punto crujiente que da a los alimentos es super agradable al paladar.
Hace un par de fines de semana que tuve el privilegio de viajar a Huelva. El viaje era primera parte del premio que gane hace dos años en Fitur 2015.
La segunda parte y para mi la que más ilusión me hacía, era ni más ni menos que una cena en un restaurante onubense con reconocido prestigio ya que su dueño y Chef Xanty Elías cuenta en su curriculum con una Estrella Michelin. Si vas a Huelva, no dejes de realizar la reserva en el restaurante ACÁNTHUM , te aseguro que no te arrepentirás.Larga ha sido la espera, pero en esta vida todo llega y por fin pude, en compañía de mi hermana Isabel disfrutar de mi premio. Me ha encantado Huelva. La amabilidad de su gente, la rica y variada gastronomía, en general la cultura propia que tiene la región.
De Acánthum, todo lo que os diga es poco. Atención personalizada, un local con decoración funcional, muy agradable y tranquilo en el que te sientes como en tú propia casa.
Platos únicos e imposibles de describir con palabras, hay que disfrutarlos in situ para apreciar todo el trabajo que hay detrás de cada servicio en las cocinas del restaurante. Solo con leer la carta ya comenzamos a salibar. No miento, en este lin...
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Rossgastronómica
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