Pues sí, me estoy acostumbrando a cocinar a baja temperatura.  Voy alternando mis recetas a baja temperatura.  A veces las preparo mis recetas en el horno, y otras en mi nuevo juguete, Anova Cooking Precisión.  Durante una reciente visita a Ávila, compramos una hermosa pieza de carne y la tenía congelada, brigada y lista para cocinar.  Pensé que sería estupendo preparar Coast Beef con ella... y no me arrepiento. En realidad lo he preparado varias veces; pero no siempre lo suelo publicar en el blog.  Una de las veces que lo preparé lo publiqué aquí, pero las otras veces, seguí diferentes maneras según otras recetas mientras encontraba lo que yo considero que es para mi "la receta perfecta del roas beef que conozco." Hay personas que "bloguean" absolutamente todo lo que hacen, y tengo la sensación de que para ellos, si no lo hacen así, es como si no hubieran hecho nada.  Puede que sea esa necesidad imperiosa que tiene el ser humano de contar lo bueno que hace, porque en realidad, lo que no es "tan bueno", suele pasar por debajo de la mesa y nadie lo comenta. En mi blog guardo las mejores recetas que preparo, o simplemente, las que más gustan en casa, y de esa manera, cuando quiero hacerlas de nuevo, entro al blog y las tengo ahí.
Ingredientes:800g de carne de ternera
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
Un chorro de AOVE
Imprescindible un termómetro de sonda!
4 cucharadas de semil...