RISOTTO DE PORTOBELLOS Y PIÑONES
Pues ya estamos en Cuaresma !! y esta nos invita a la abstinencia, a privarnos en la medida de lo posible de uno de los mayores placeres de la vida "Comer". Yo personalmente no soy una católica muy practicante que digamos, más bien invierto mi tiempo en ser lo mejor compañera de camino posible, en educar en valores y en intentar no hacer daño , al menos de forma intencionada, a los que más me importan y quiero. Algunas veces lo conseguiré y otras seguro que no,en este juego constante de ensayo y error que es la vida. Pero lo que si tengo muy claro es que por comer carne, pescado ó dulces en determinadas épocas del año no eres mejor ó peor persona. Pero como si me gustan las tradiciones culinariamente hablando os dejo una pestaña de Recetas tÃpicas de Cuaresma que seguro os va a gustar mucho y para no desentonar con la época este rissoto que os va a encantar. Ingredientes:Arroz arborio (especial para risottos).Una tazaChampiñones tipo Portobellos.8 unidadesUna cebolla rallada.Piñones (una cucharada sopera ).Un poco de aceite de oliva virgen extra.Sal/pimienta Una cuchara de mantequilla .Queso Parmesano ó Grana Padano.Caldo de verduras ó del puchero.
Preparación:Rallamos la cebolla con un rallador de agujero grueso, limpiamos los portobellos y los picamos muy menuditos . Ponemos un poco de aceite de oliva a calentar y cuando esté en su punto añadimos la cebolla, la rehogamos bien y cuando esté transparente añadimos los portobellos muy pic...
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con mil sabores
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http://conmilsabores.blogspot.com.es/
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