RISOTTO DE KALE Y CALAMARES AL AJILLO #retoAlfabetoSalado
Hola a tod@s!!! Estamos a dÃa 1 y nos toca el reto Alfabeto Salado!!, un reto en el que Elena, del genial blog Miss Pimienta. En él, cada mes, se sortea unas letras del alfabeto y dos blogs de los que participamos, ellos tienen que elegir los ingredientes con los que cocinaremos. En esta ocasión ha tocado la letra K y la C, y Catina y Karol han elegido Kale y Calamares. Me encanta este reto porque nos hace pensar en recetas nuevas, en combinaciones que quizás nunca hubiéramos imaginado, y casi siempre quedan genial.
El Kale es una col rizada, que hasta hace poco no se usaba mucho, pero como siempre se están buscando nuuvos ingredientes, ahora está súper de moda. Tiene un bajo poder calórico, multitud de vitaminas (B, C, A y K) , es rico en hierro, magnesio, calcio, potasio y zinc. No me extraña que se le considere un súper alimento!!
Yo me he decantado por hacer un risotto con el Kale, que en casa siempre gusta, y porque me gusta el arroz con los calamares, lo veo un acompañamiento ideal. Probad el Kale en tortilla también, está delicioso. Los calamares los he hecho al ajillo, muy rápidos y buenÃsimos!! Empezamos ya"" Vamos!!
INGREDIENTES:
Para el risotto de Kale:
- 250/300 g de Arroz (mejor arborio)
- 1 cebolla
- 1 l de caldo de verduras (apio, puerro, cebolla, zanahoria...)
- 1 vaso de vino blanco
- Unas hojas de col Kale
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Queso parmesano en escamas
- Una nuez de mantequilla
P...
Fuente de la noticia:
Tartis y más
URL de la Fuente:
http://tartisymas-unknown.blogspot.com.es/
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