Els risottos ens agraden molt a casa. Avui us en presento un de ràpid, fàcil i econòmic tot i ser de ceps, voleu saber com" Doncs amb pols de cep, un bric de nata i alguns ingredients més...

Ingredients per 2 persones:
250 gr. d'arròs de Pals perlat de gra rodópols de cep1 ceba mitjana de Figueres200 ml de nata per cuinarsal i pebrebrou de pollastreformatge curat d'ovellaoli d'oliva verge extra

Elaboració:

Pelem i tallem la ceba ben petita i la posem a fregir en una paella amb oli d'oliva verge extra.

Una vegada la tenim rosseta hi afegim l'arròs i anem incorporant el brou de pollastre a mesura que se'l va bevent l'arròs.

Quan ja està l'arròs pràcticament cuit i evoquem la nata i una mica de formatge i salpebrem.
Afegim una cullerada de pols de cep i remenem la mescla. Podem apagar el foc quan veiem que queda menys caldo, ja que una vegada al plat el suc s'absorbeix ràpid i ens ha de quedar un arròs cremós.

Emplatem el risotto amb unes làmines de formatge al cim.

Consells de degustació:

En un risotto no caldria fer servir la nata, amb un toc de mantega, una copeta de vi blanc i el brou de pollastre n'hi hauria prou però a nosaltres ens agrada amb la nata. Això si, prescindim aleshores de la mantega i el vi blanc, millor ens el bevem :)

Podrieu fer servir tants ceps frescos si són de temporada, com de congelats o secs.
Quan al formatge si sol posar parmesà però nosaltres teniem aquest sec d'ovella i també hi fa bo.

Maridatge:

...