Risotto con calabacín, langostinos y queso canario de cabra semicurado untado con pimentón
El mes pasado fue mi cumpleaños, como una de las cosas que que más me gusta del mundo es ir de un sitio para otro, mi mujer me dijo "mete un bañador, una camisa de manga larga en la maleta y coge el pasaporte", que ya tengo listo tu regalo. Pregunté el motivo de esta selección que me aconsejaba, pues me pareció un tanto extraña. Me contestó que el bañador porque íbamos a un sitio de playa y la camisa de manga larga porque el hotel era muy pijo y quizás la pidieran para la cena. Finalmente el pasaporte fue para despistar, poque me llevó a Fuerteventura.
Me encantó la isla, sobre todo la zona de Las Dunas de Corralejo. El caso es que de Fuerteventura me traje un par de quesos canarios y con uno de ellos me dispuse el otro día a realizar este risotto que quedó de muerte. Y para que no le faltara nada a mi propuesta, maridé mi arroz con un vino blanco de Bodegas Vicente Gandía, concretamente con Uva Pirata Garnacha Blanca 2022, de la selección del mes de julio de Casa Gourmet. Le vino al arroz como anillo al dedo, es una maravilla. Uva Pirata Garnacha Blanca 2022 es un blanco vivaz e insólito de @bodegasgandia. Este monovarietal de garnacha blanca se ha vendimiado antes de que las uvas se doren por el sol para conservar la sutileza de los aromas.
Por cierto, os recuerdo una vez más que, mis fotos de viajes las suelo compartir en @javier_fotero por si os queréis pasar y echar un vistazo.
Selección julio 2023. Garnacha Blanca
La...
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