RISOTTO A LA PARMESANA
Receta que prepara en la Escuela de los chefs aprendida por mi abuelo ( mio nonno ) , Doy todos los trucos y tips para que tengas un 10 en tu preparación de un risotto perfecto.
Risotto Parmesana
 

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Risotto a la Parmesana Escuela de los chefs
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Hola este lo aprrendi de mi abuelo, usamos arroz de risotto que es un tipo de arroz gordito que absorbe mucha agua y suelta ese almidon que hace que el risotto quede cremoso y con gran sabor. Los típicos errores del risotto son NO usar el arroz correcto, No tener la paciencia de hidratar el arroz mientras este se cocina y siempre usando un caldo de fondo de verduras caliente a medida que vamos cocinando nuestro risotto a fuego lento y revolviendo.
Plato Plato principalCocina ItalianaKeyword risotto a la parmesana, risotto con pescado

Tiempo de preparación 5 minutosTiempo de cocción 45 minutos

Raciones 4 Personas
Calorías 550kcal

Cost $10
EquipmentSartén preferible de hierro fundido
Ingredientes2 Tazas arroz arroz de risotto1 Taza cebolla perla picada finamente5 Cucharadas Mantequilla Sin sal1 taza Vino Blanco NO DULCE1 Litro Caldo Vegetales Siempre Caliente2 Tazas Parmesano Rallado por uno mismo
Elaboración paso a pasoEn una sartén caliente agregamos chorrito de aceite de olivaAgregamos una cucharada de mantequilla fuego bajoAgregamos la cebolla y la cocinamos hasta que este traslúcidaLuego a...