Un mes más, toca reto Cooking the Chef y este mes vamos a conocer a Yottam Ottolenghi.

Cocinero nacido en Israel que tras estudiar Literatura se trasladó a Londres e inició su carrera gastronómica con un curso en "Le Cordon Bleu". Casi 20 años después, continúa su carrera allí. En este tiempo ha abierto varias tiendas, ha hecho documentalesy ha publicado varios libros.
Como ocurre con Jamie Oliver, Ottolenghi trabaja en mejorarla alimentación de sus compatriotas. Tiene su propia columna ("The New Vegetarian") en el diario "The Guardian".
Su cocina es mayoritariamente vegetariana. Reconozco que me costó encontrar una de sus recetas que se adaptase a mis gustos...pero finalmente elegí esta que os enseño y creo que ha sido un acierto. Estas tortitas hechas con ricottason todo un lujo gastronómico y pueden combinar con infinidad de alimentos.

Y para ver todas las recetas del reto, podéis hacer click aquí.
INGREDIENTES (para 6 tortitas):
Ricotta: 225 gramos.Queso parmesano rallado: 3 cucharadas.Leche entera: 125 mililitros.Huevos: 2.Harina de trigo: 80 gramos.Levadura química: 5 gramos.Sal: una pizca.Mantequilla.Tomates cherry: 300 gramos.Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.Sal.Pimienta negra.Ajo: un diente.Vinagre de Módena: una cucharada.Albahaca: 6 hojas.

ELABORACIÓN:
Encendemos el horno a 150ºCcon calor arriba y abajo. Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos por...