Cómo hacer Revolconas de espinaca con sal de jamón

Me gusta la cocina tradicional, esas recetas de toda la vida, la mayoría de ellas creadas por gente común y corriente, amas de casa que en tiempos difíciles tenían la necesidad de agudizar la inventiva y poner un plato en la mesa a los hombres que volvían de trabajar en el campo o con el ganado.

Patatas revolconas o meneas, es una preparación sencilla con ingredientes populares y al alcance de cualquiera que han pasado de ser una comida humilde a formar parte de la carta de la mayoría de restaurantes de la provincia de Avila y alrededores.

La receta tradicional con mi toque personal de Patatas Revolconas, la publiqué en el año 2012 y se puede ver pinchando en el enlace. Hoy he decidido basarme en la receta básica de este plato tan popular, sumando un poco de verdura y restando grasas para conseguir una preparación más saludable y todo sea dicho..... super deliciosa.
La verdura añadida han sido unas simples espinacas congeladas que aportan sabor, color y de esta manera incluyo una ración de verdura extra tan necesaria en una dieta equilibrada y saludable.
Tener verduras congeladas siempre disponibles para utilizar, es muy cómodo y además recomendable, ya que estas verduras conservan todos los nutrientes y se encuentran fácilmente en el mercado.
Cuando leas la receta, verás que con muy pocos ingredientes se consigue un plato resultón, rico y saludable.
Revolconas de espinaca con sal de jamón es l...