La Cuina de Can Simón és un restaurant amb una estrella Michelin des de l'any 2001. Té els seus origens en un bar creat per atendre els turistes que arribaven a Tossa a arrel de la pel·lícula "Pandora y el Holandés errante".

Actualment el restaurant està ubicat a l'antiga casa dels avis, un immoble del 1700, a fora de l'antiga Muralla però ben a prop del recinte històric.

El restaurant, petit i familiar, el porten els dos germans Lores, on en Josep Mª  s'encarrega de la sala i en Xavier de la cuina. Una cuina actualitzada amb una base regional i tradicional, sempre partint d'un bon producte fresc. Una fusió de sabors i colors en homenatge als seus avis, un pescador i un pintor.

Fidels a la cuina mediterrània, tenen una carta amb molta oferta de peix arribat directament de la llotja, com a poble pescador on són.
Fan dos menús degustació, el Menú Tradició de 68 euros i un altre de més complert per 135. Com us he dit abans la presència de peix és notable, tot i que també trobarem algun plat de carn.

Nosaltres vam degustar el Menú Tradició;

Un còctel i alguna cosa per picar...
... Les tapetes a taula

Una copa de cava per iniciar l'àpat, un Elyssia Gran Cuvée, un brut modern i llaminer fet amb la varietat Chardonnay. Un cupatge molt interessant que conté un petit percentatge de vi Pinot Noir, elaborat com blanc de noirs.

Vam començar amb tres mantegues, amb fines herbes i tòfona i acompanyades de pa de massa mare, amb una moll...