Inauguro los relatos de mis experiencias culinarias como comensal en diferentes restaurantes. En este caso, comienzo por un establecimiento muy cercano a mí, ya que además de estar en mi barrio, lo regentan dos personas a las que conozco desde pequeño y a los que he visto evolucionar en su negocio de hostelería, sabiendo perseguir sus metas, combinando su pasión por la cocina y adaptándose a la evolución de la misma. José María y Pili junto con sus camareras Aitana y Marta consiguen que hasta un menú del día se convierta en una comida excepcional, tanto por la calidad de la comida como por la ejecución de los platos, el servicio al comensal y el local tan acogedor. Para quien no lo conozca, tenéis toda la información en su web: restaurantemaridajes.com o podéis acercaros a conocerlo en persona de martes a domingo en la calle San Cosme, nº 22, en Burgos.
Mi experiencia hasta hoy se había limitado a comer el menú del día, quedando siempre gratamente sorprendido por las cantidades, las calidades y la presentación de los platos. Tenía siempre la espinita clavada de comer a la carta y probar de verdad la mano que tiene Jose María Temiño como cocinero, de sobra conocida en el panorama hostelero burgalés por su buen recorrido como cocinero y sumiller, de modo que ayer me lié la manta a la cabeza, y aprovechando que tengo unos días de vacaciones y podía comer con tranquilidad, pues me decidí a reservar mesa para disfrutar de un menú degustación...