¡Felices fiestas a todo el mundo! Encarrilamos la última semana del año con una visita esperada desde hace meses. Llevaba deseando hacer visita al restaurante que abrió el Chef Miguel Cobo en Burgos tras su paso por el programa Top Chef, y justo cuando me decidí gracias a querer hacer una entrada del blog con este restaurante, le acababan de otorgar una estrella Michelín, con lo que ya mataba dos pájaros de un tiro. El restaurante está situado junto al río Arlanzón, en la Calle  de la Merced número 19 de Burgos. En su página web cobovintage.es podéis ver más fotos del restaurante y de algunos platos, así como realizar reservas desde la misma y consultar los menús.

Curiosamente había oído varias opiniones sobre el restaurante o mejor dicho sobre su cocina. Tengo bien claro que el dicho "Has de creer de lo que veas la mitad y de lo que te cuenten nada" se suele cumplir, ya que muchas veces las envidias hacen que la gente saque la bilis criticona que hace imposible decir nada bueno sobre alguien o sobre su trabajo. Directamente me habían hablado muy bien personas que han estado varias veces y han repetido siempre muy satisfactoriamente. En cuanto a las críticas desfavorables, todas resultaban ser de terceras personas y nadie me hablaba mal por experiencia propia, sino que siempre era lo de "me han dicho...". Personalmente, os puedo asegurar que con mi experiencia salí muy contento y con ganas de repetir. Me acompañaba una p...