En Alcalde podrás disfrutar de una nueva manera de disfrutar los sabores locales, con las sencillez y el apego a los ingredientes tradicionales en un ciudad que se está convirtiendo en un referente gastronómico de México.
La tradicional ciudad de Guadalajara le brindó un espacio a Francisco Ruano y a Luis Mora para que pusieran de manifiesto una cocina tradicional con el apego de los ingredientes que se pueden encontrar en el mercado con una linea limpia y toque de sofisticación en cada plato; y es así como Alcalde, viene posicionándose como un referente local al que hay que visitar.
La experiencia de Francisco Ruano abarca varios de los restaurantes más famosos del mundo que le ayudó a crear la técnica necesaria para poder ofrecer una experiencia única en una cocina abierta que deja a todos sorprendidos y con ganas de más. El lugar es sencillo y muy acogedor, aquí no hay pretensiones.  Luces de colores, cuadros que cuelgan de la pared y detalles...muchos detalles.  Llegamos y preferimos el menú de degustación de 7 tiempos que estaba recién elaborado lo cual nos emocionó muchísimo, estábamos listos para disfrutar de una experiencia increíble recién elaborada y pensada al detalle.
La agradable velada abrió con el Ceviche Maleficio, que trajo camarones, pata de mula y almeja reina, adornado con algunos brotes de temporada y una salsa de chiles quemados.  Realmente quedé encantado con el estilo de ceviche que se sirve en Guadalajara, pro...