Restaurante Akelarre Pedro Subijana; la mente inconformista del maestro
Resulta complicado pronunciar unas palabras sobre uno de los restaurantes más reconocidos de nuestro país, un proyecto que personalmente me supera con creces en edad y que lleva doce años custodiando la máxima puntuación en la Guía Michelin. Por ello escribiré sobre mi reciente experiencia personal visitando la casa de Pedro Subijana, intentando plasmar cada una de las sensaciones que este privilegiado emplazamiento nos regala en lo alto del monte Igueldo. Perfeccionamiento, excelencia, cuidado y una puesta en escena de ensueño se suman a un compenetrado equipo de cocina, un servicio impecable en sala y una magnífica bodega convertida en el tesoro de Akelarre Pedro Subijana.
Ficha y detalles del restaurante Akelarre Pedro Subijana
Lo mejor: el finísimo y ligero tartar de buey, nueva patata soufflé.
Dirección: Padre Orkolaga Ibilbidea, 56. 20008 Donostia, Guipúzcoa.
Horario: 13:00h a 14:30h y 20:30h a 22:00h. Descanso semanal: domingo noche, lunes y martes todo el año excepto Julio, Agosto y Septiembre, cuando el restaurante cierra el Domingo noche y lunes todo el día. Cierre anual: desde el 23 de Diciembre hasta el 1 de Marzo.
Reservas: En el teléfono 94 331 12 09
Precio menús degustación Aranori, Bekarki y Los Clásicos de Akelarre: 230 euros.
Nota: 5/5
Pedro Subijana es considerado, junto con Juan...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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05-05-2024 05:19 - (
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