El Restaurant La Calèndula es troba a l'antic Teatre del poble mitjavala de Regencós. La xef Iolanda Bustos interpreta a la cuina el seu millor producte amb molta presència de flors, herbes, arrels i fruits silvestres que ella mateixa recol.leccta que reflecteixen paisatge a cada plat. 
A més disposa d'una gran vinoteca amb una cuidada presència de selecció de vins locals i del país.
Nosaltres hi havíem anat fa un temps, i vam tenir la oportunitat i privilegi de fer una sortida amb la Iolanda pels camps dels voltants del poble a conèixer les plantes i ens va ensenyar les seves pròpies també que cultiva al Restaurant. Després de la passejada vam poder gaudir del Menú Silvestre i tastar així al plat una mica el que ens havia explicat.  Aquesta vegada hi hem tornat perquè en teniem un molt bon record i no ens va decebre gens, tot al contrari.
La recepció al restaurant és molt bona, i és que només entrar-hi ja quedes meravellat per l'antic escenari del Teatre del poble, perfectament conservat.
I amb la benvinguda d'en Salvador, el cap de Sala, ens acompanyen a la nostre taula reservada amb vistes al magnífics jardins. 
Ens posen en una taula molt acolllidora al costat de finestra amb molta claror i ens serveixen una copa de cava. 

Un cava molt fi, amb una bombolla perfecte, súbtil i un gust afruitat que passava molt bé, és d'aquells cava que convida a seguir prenent-ne. Ja vam demanar quin era i ja el tenim apuntat per comprar-lo :) E...