Hoy toca comer legumbres. Ya que me he propuesto comer variado, todas las semanas tengo que hacer algún plato con legumbres, que las tengo un poco olvidadas.
En esta ocasión me he decantado por hacerlas con col, ya sabéis por qué" pues porque tenía una en la nevera que iba a salir corriendo si no le daba uso. Sabéis todos los beneficios que tiene la col" es mejor comerla cruda en forma de ensalada para que no pierda todos sus nutrientes, pero a mi me apetecía hacerla en forma de guiso y supongo que algún nutriente habrá conservado, no creéis" La col tiene propiedades reductoras ( que me van como anillo al dedo) y antiestreñimiento. Además los garbanzos contribuyen a regular los niveles de colesterol y además presentan un marcado efecto diurético. Así que este plato es perfecto para mi dieta, no creéis" y además está buenísimo... Para compensar los gases que nos provocan los garbanzos, le añadiremos comino a este plato, que además de dar un sabor exquisito favorece la expulsión de los gases del aparato digestivo y reduce la hinchazón abdominal.
Vamos a ello...

INGREDIENTES:(para 4 raciones)

400 gr de garbanzos en conserva600 gr de col o repollo1 cebolleta grande1 puerro1 zanahoria grande20 gr de aceite de oliva2 litros de agua1 cubito de caldo de verdurassalpimienta1 cucharadita de pimentón dulce1 cucharadita de cominoCortamos la cebolleta y el puerro en aros muy finitos. Vertemos en una olla grande el aceite y sofreímos l...