Relleno de buey de mar: receta para preparar paté, volovanes, entrantes... Hoy os traemos otra idea rica, rica para las fiestas que se avecinan. En este caso un relleno de buey de mar que nos está diciendo cómeme y que además es multiusos ya que lo podéis usar como paté pero también como relleno de diferentes masas.¿Qué necesito"1 buey de mar cocido
1 huevo cocido
4 pepinillos pequeños en vinagre
15 gr de picatostes
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de ketchup
2 cucharadas de mahonesa
brandy
¿Cómo lo hago"Primeramente, desmenuzamos la carne de las pinzas, patas y de las celdillas del cuerpo. 

Colocamos la carne del buey en el vaso del accesorio picador de la batidora junto con el huevo cocido, los pepinillos en vinagre, los picatostes, la mostaza y el ketchup. 
Trituramos unos segundos hasta obtener una mezcla más o menos homogénea, pero sin triturar demasiado para que se siga apreciando la textura de la carne del buey. 

Vertemos la mezcla en un bol y añadimos la mahonesa y un chorrito de brandy, revolvemos bien y reservamos en la nevera. ¡Listo!

¿Qué más necesito saber"Podéis presentar el relleno en en propio caparazón del buey de mar bien lavado. También podéis servirlo en forma de paté, en ese caso colocadlo en un aro para que tome su forma antes de ponerlo en la nevera. Y, como más nos gusta a nosotras, usándolo como relleno de unos volovanes.

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