Recetas frescas para el verano: ENSALADA DE TRIGO SARRACENO Y HABAS
La llegada del verano nos inspira a comer platos frescos y ligeros. Hoy repasamos algunas de las más recomendables recetas veraniegas para una alimentación fresca, ligera y con ingredientes saludables. La mejor forma de obtener nutrientes para tener energÃa y ayudar a tu cuerpo a funcionar de manera óptima.
Ensalada de trigo sarraceno y habas
Una receta de origen oriental que se prepara por trigo sarraceno o alforfón. Es muy fácil de hacer y solamente necesitaremos:
400 gramos de habas congeladas
200 gramos de trigo sarraceno
400 mililitros de caldo de verduras
150 gramos de nuez
1 manojo de rabanitos
1 manojo de cebolleta
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite de nuez
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 1 manojo de perejil
Sal y pimienta a gusto
La preparación de esta receta veraniega es muy simple. Empezamos poniendo las habas en una cazuela con agua y luego hervimos hasta que estén tiernas. Escurrimos y ponemos en reserva. El trigo sarraceno lo vamos a lavar bajo un chorro de agua frÃa y lo hervimos junto al caldo de verduras o agua. El punto justo es cuando el trigo esté tierno, escurrimos.
Las nueces las vamos a trocear, lavar y laminamos los rabanitos y troceamos la cebolleta. Con todos los ingredientes, vamos a batirlos junto a los del aliño y en una ensaladera ponemos el trigo sarraceno, las habas, rabanitos, nueces y cebolleta. Vertemos el aliño por encima y ya tenemos nuestra ensalada lista. Fresca, rápida y saludable.
Esta ensalada ...
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recetasreceta
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