Recetas ecológicas: Ensalada BIO
¿SabÃas que este 2017 es el Año del Turismo Sostenible" Como lo oyes. Y para dar a conocer algunas iniciativas, demostrando que es posible hacer otro tipo de turismo, Ecotur invitó a unos cuantos blogs de viajes y gastronomÃa a la Feria Biocultura, en Sevilla. Una jornada con ponencias y el que para mi fue el plato fuerte: un showcooking en el que prepararon algunas recetas con productos ecológicos. La ensalada que nos pusieron fue la que me dio la idea para preparar esta receta. Una receta de ensalada BIO, buenÃsima y estupenda como plato completo, sobre todo ahora que empieza a hacer calor.
Para preparar esta ensalada BIO, los ingredientes elegidos deben ser de cultivo ecológico:
Lechugas y hojas verdes (hoja de roble, escarola, batavia, achicoria, espinaca, etc)12 Tomates cherry1/2 cebolla morada (opcional)2 cucharadas soperas de nueces1 cucharada sopera de semillas de calabaza2 cucharadas soperas de pasas pequeñas1 cucharada sopera de miel100 ml de aceite de oliva30 ml de vinagre balsámico2 limasSal en escamas Lavamos y cortamos con las manos las lechugas. Es mejor cortarlas asÃ, porque el cuchillo aporta restos de metal, que hacen que se oxiden muy deprisa. Colocamos las hojas en un bol grande.
Preparamos la salsa. Para ello, ponemos en el siguiente orden: aceite, vinagre, zumo, miel y sal. Entre ingrediente e ingrediente vamos batiendo con unas varillas, asegurándonos de que la salsa se emulsiona.
Cortamos los tomates p...
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¡Qué rico!
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