El arroz debe ser uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, en sus diferentes tipos y variaciones. Complementa a la perfección cualquier plato, así sea principal o sea un acompañamiento. Hoy te daremos algunas recetas que se escapan del típico arroz blanco que seguramente te van a encantar.

1) Risotto de pera, puerro y azafrán
Ingredientes:

? 3 Puerros

? Aceite de oliva – 30 ml

? Arroz arborio o carnaroli – 180 g

? Vino blanco -150 ml

? 1 Pera

? Caldo de pollo o verduras 600ml

? Azafrán

? Manteca – 25 g

? Queso Parmesano al gusto Sal y Pimienta negra molida
1) Cortamos los extremos de los puerros y retirar la hoja externa. Luego cortamos en rodajas finas.

2) Pelamos y descorazonamos la pera.
3) Llevamos el caldo a fuego moderado y separamos una pequeña cantidad a un vaso para infusionar las hebras de azafrán.

4). Sofreímos el puerro con un poco de sal y los granos de pimienta negra. Agregamos el arroz, removiendo muy bien durante 1 minuto, para luego agregar el vino blanco. Cuando se haya evaporado, incorporamos la pera, y la infusión de azafrán.

5) Comenzamos la cocción del risotto con el fuego lento, agregando caldo un poco de caldo, removiendo suavemente. Cocinamos durante unos 18-20 minutos. 6) Para terminar agregamos la manteca y el queso parmesano recién rallado.
2) Bolas de arroz rellenas
Ingredientes:
? 400g de arroz redondo

? 125g de queso mozzarella fresco

? El relleno que elijamos, puede ser queso, jamó...