Llevaba bastante tiempo buscando inspiración para preparar un plato tradicional. Algo muy conocido, pero a la vez no demasiado complicado. Y echando un vistazo a la web de el Arrocetario encontré una gran idea. Vi que tienen una receta sobre cómo preparar una auténtica paella de marisco y decidí ponerme manos a la obra, como siempre dando un toque personal. Este es el resultado:

 El resultado es realmente delicioso si se utilizan buenos ingredientes. Aquí tienes la lista para preparar una paella de marisco:
400 g de arroz Sabroz1 cebolla pequeña1 pimiento rojo1 tomate maduro (en su defecto, 4 cucharadas de tomate frito)1 diente de ajo 150 g de calamar100 g de gambas150 g de marisco de concha (almejas, chirlas, mejillones, berberechos, etc)Caldo de pescadoAzafránSal Empezando poniendo al fuego un poco de aceite. Trituramos el ajo, pelamos y picamos la cebolla y el pimiento rojo y rallamos el tomate. Cuando el aceite esté caliente doramos el ajo, la cebolla y el pimiento.
 Dejamos que se cocinen las verduras y cuando estén doradas, añadimos el tomate rallado. Si no tenemos, echamos tomate frito, a ser posible casero. Seguimos removiendo para que los sabores se empiecen a mezclar. Incorporamos las gambas y el calamar cortado en dados medianos y seguimos removiendo. No añadiremos nada de sal hasta casi el final, ya que los mariscos y el caldo pueden ser suficiente.

 Es el momento de echar el arroz. Removemos un poco con el sofrito para q...