La paella es sin dudas un plato típico español, y su palabra procede directamente del latín patella, que se relaciona con una bandeja achatada en la que se ofrecían los sacrificios a los dioses. Si bien en la actualidad no se ofrece ningún tipo de sacrificio, cierto es que este plato resulta una exquisitez propia de un manjar para dioses.

Hay que tener presente que una buena superficie resulta muy importante para la elaboración de un plato acorde, porque permite que el líquido en donde se cocina el arroz, termine evaporándose de forma correcta. Por ejemplo, una paella para 4 o 5 personas deberá contar con un diámetro de 40 centímetros. Si pensamos en más comensales, entre 6 y 8, la paella deberá tener no menos de 50 centímetros. Un consejo útil puede resultar de comentarles que antes de usar por primera vez una paella, es recomendable hervir agua y un chorro de vinagre. A posteriori, secar y untar con aceite. Esto mismo se recomienda luego de cada uso para evitar así que se termine oxidando.
La forma de preparar una buena paella consiste en primero empezar picando la cebolla, el ajo y los pimientos en cubos bien pequeños. A continuación, se deberán cocinar en un recipiente de 40 centímetro de diámetro (para 5 personas máximo) junto con un poco de aceite hasta lograr que las verduras tomen color. Este proceso dura aproximadamente 10 minutos.
El siguiente paso es cortar los calamares en trozos de un centímetro de espesor y añadirlos de a uno a la pael...