Receta tradicional de cachopo asturiano, receta básicaHola a todos... Hoy os traigo una de esas recetas tradicionales que sólo al verla ya nos dan ganas de comer, se trata del cachopo asturiano, esa maravillosa carne de ternera empanada, rellena de jamón serrano y queso, preparado a mi manera, y siempre digo a mi manera cuando se trata de recetas tradicionales ya que cada quien tiene su manera particular de prepararla!!El origen del término cachopo proviene de la semejanza que tienen estos deliciosos filetes empanados con los troncos de los castaños huecos de las montañas asturianas, por su color y tamaño.La carne para preparar este manjar ha de ser gustosa y suave, esta vez utilicé aleta, te sorprenderá lo bien que queda por lo tierna y jugosa, de mis amigos y proveedores habituales de carne online de Masmit, siempre con una calidad extraordinaria
Ingredientes:

2 kilogramos de aleta de ternera
250 gramos de jamón serrano
150 gramos de queso cabrales
100 gramos de harina de trigo
200 gramos de pan rallado
2 huevos
Sal y pimienta a tu gusto
250 mililitros de aceite de oliva virgen extra para freír.

Preparación:
Corta la carne en trozos grandes lo más rectangulares posible, ya que luego los vas doblar junto con el relleno.A cada trozo le pasas el rodillo para estirarlos un poco, luego le pones jamón serrano a una de las mitades y sobre éste trozos de queso cabrales (si no tienes ester queso puedes poner alguno que tengas en casa, pero no tendrá la poten...