¡¡Buenos días!! Os dejo una recetita paso a paso para que os animéis a hacer el fin de semana, sencillísima y riquisíma cómo siempre. Esta vez no es muy ligera, pero bueno nada que no pueda arreglar un largo paseo de sábado por la tarde ( Eso sí no lo finalicéis con unas cañitas y su pincho correspòndiente...XDD).

SOLOMILLO WELLINTON
* INGREDIENTES:
- 1 lámina de hojaldre
- 1 pieza de solomillo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 200 ml de vino dulce Pedro Ximenez
- Azúcar
- Sal 
- Pimienta 
- Aceite de Oliva
- 1 huevo batido (para pintar el hojaldre)

* PREPARACIÓN:
Primero prepararemos "cebolla caramelizada", y para ello pelamos, picamos, y rehogamos nuestra cebolla hasta qué se poche ( es decir hasta que se ponga transparente).
Añadimos el azúcar y el vino Pedro Ximenez, y dejamos reducir a  fuego medio-lento(moviendo ve de vez en cuando para que no se pegue).Cuando esté lista reservamos y dejamos enfriar.

Ahora prepararemos la carne, y para ello salpimentamos el solomillo al gusto y marcamos vuelta y vuelta en una sartén y reservamos hasta que se enfríe.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Extendemos la lámina de hojaldre, y la estiramos con ayuda de un rodillo. En el centro formamos una cama de cebolla caramelizada y ponemos encima el solomillo. Colocamos el resto de la cebolla por encima de la carne y la envolvemos con el hojaldre. Cortamos la masa sobrante de los laterales y los cerramos a modo de pa...