Los buñuelos, bocaditos o como quieras llamarlos, siempre son un aperitivo muy bienvenido en la mesa, pero si ademas son de verduras, se convierten en una forma muy original y sabrosa forma de comer verduras, en este caso acelgas.
La elaboración de estos buñuelos es uy simple, ya que tan solo tienes que rehogar un poco las acelgas, eso si que estén limpias, bien escurridas y solo las hojas, las pencas quedan muy duras para esta receta, pero no las tires te sirven para hacer otras recetas.
La masa se prepara junto con el sofrito y las acelgas, ya que se incorpora la harina y se mezcla bien con las acelgas, luego se deja enfríar un poco y se añade los huevos, se mezcla todo bien y ya tienes la masa lista, solo queda freírlos y listos.
Para que no se te escape nada sobre la receta te dejo este vídeo explicado paso a paso, así seguro que te salen muy buenos.

INGREDIENTES300 g de acelgas frescas (solo las hojas)1 Cebolla125 ml de agua65 ml de aceite de semillas o girasol90 g de harina de trigo2 Huevos medianosSal y pimienta al gustoAbundante aceite para freír(10 buñuelos aprox.)

...