Quedan apenas 3 días para despedir este año 2019, año en el que ha habido de todo ratos felices y llenos de risas y otros no tan buenos que es mejor dejar en el olvido.
Esta es la ultima receta que publico en 2019, y es con un producto nuevo que tiene el grupo Pastores, tournedós de cordero Ternasco de Aragón, que muy amablemente me han hecho llegar a través de Miguel de @gastrozaragoza. Os preguntareis que es eso de tournedó, son unos medallones super tiernos de pierna deshuesada de Ternasco jugosa y de sabor delicioso.
Facil preparación, incluso en estos días festivos que tienes que cocinar y atender a tus comensales. Los preparas, con antelación a la plancha a unas 3/4 de potencia y cocinado unos 4 minutos por cada lado y resérvalos. En el momento de sacarlos a la mesa solo tienes que calentar la plancha y tenerlos un minuto por cada lado. Ya solo queda acompañarlos con la crema de celeri con crujiente de torrezno y unas setas. Puedes acompañarlos con lo que mas te guste, admite todo, incluso con manzana asada.
INGREDIENTES:
- 2 tournedos de 150 gr. cada uno (vienen envasados de este modo)
Para la crema de celeri:
- 1 céleri o apionabo no muy grande
- la parte blanca de 1 puerro
- 1 patata mediana
- sal, escamas de sal y aceite virgen extra
Aparte unas setas, el crujiente del torrezno y germinado de remolacha.

PREPARACION:

    1. Pelamos las patatas y el celeri y cortamos en trozos, partimos también el puerro.

    2. Ponemos aceit...