Receta de spaghetti vongole: la pasta con almejas más mediterránea
Hoy preparamos una deliciosa receta de spaghetti vongole.  Una receta de espaguetis con almejas, ajo y perejil muy mediterránea, ligera y llena de sabor a mar.  Uno de mis platos de pasta y de comida de mar favoritos por la forma en que se integran los sabores en cada bocado.
Receta de spaghetti vongole
La receta de spaghetti vongole es originaria de Nápoles en el sur de Italia donde tienen toda la influencia del mar mediterráneo y la tierra fértil de las faldas del Vesuvio.  Hay varias versiones de la receta de pasta alle vongole, principalmente hay otra versión de vongole rosso (rojo) donde se añaden tomates pequeños dando los colores de Italia al vongole como tanto les gusta a los italianos.  También se puede prepara con diferentes tipos de pasta.  Se puede preparar con casi cualquier espagueti de grano duro de tipo largo y redondo como los linguine, vermicelli o spaghetti. Yo la preparo con unos espaguetis llamados spaghettini no. 11 de De Cecco.Â
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Receta de spaghetti vongole: la pasta con almejas más mediterránea
Ingredientes para 4 pax
500g de spaghetti (Puede ser también linguine, spaghettini o vermicelli).
800g de almejas frescas
3 dientes de ajo en láminas finas
50 ml de vino blanco seco
1 guindilla o chile picado
50 ml a 100 ml de agua de cocción de la pasta
Perejil fresco
Sal y pimienta
Preparación:
Cuando compres las almejas, asegúrate de que estén muy frescas, que no estén r...
Fuente de la noticia:
Emplatando Madrid
URL de la Fuente:
http://emplandomadrid.com
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