Llevo unos dias sin publicar ninguna receta en el blog y no es porque no siga cocinando a diario, lo que pasa es que mis platos son los de toda la vida, tengo los chicos en casa, y ensaladas refrescantes que con el calor que esta haciendo es lo único que apetece.
La receta de este gazpacho es la que aprendi de la abuela de mi marido, Seve, que bordaba cada plato que cocinaba. Yo solía ponerme a su lado cuando cocinaba y aprender viendo como lo hacia. Un beso al cielo ¡
Bueno que me estoy poniendo un poco tonta con los recuerdos así que vamos a ponernos a prepararlo.

INGREDIENTES:
- 8 o 10 tomates medianos maduros
- 1/2 pimiento verde no muy grande
- 1/2 cebolla tierna
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- un trozo de pan seco, unos 50 gr.
- 3/4 litro agua - sal, vinagre y aceite de oliva virgen unos 50 ml.

PREPARACION:

    1. Cortar todas las verduras en trozos y batir hasta que quede bien picado todo.

    2. Añadir el pan y dejar que empape un poco y batir.

    3. Ahora añadimos la sal, vinagre al gusto y aceite. Batir de nuevo y añadir el agua.

    4. Pasar la mezcla por un colador ayudándonos del mazo del mortero, así nos quedara mas fino.

Puedes tomarlo en vaso como refresco o bien como un primer plato acompañado de las verduras cortadas en trocitos pequeños. Yo lo tengo en botellas en el frigorífico y me gusta como refresco.

Hay que aprovechar la temporada de tomates, que es ahora cuando realmente saben a tomate y...