Había pensado preparar para este mes de junio algo fresquito para el #retocomermaslegumbres de las foodbloggersaragon, pero visto el tiempo que nos gastamos, que el verano parece que no va ha llegar, me he decantado por hacer estas galletas pues aun apetece encender al horno.
Si, son cacahuetes y si, son legumbres, a mi también me sorprendió.
Son super faciles de hacer y mis catadores han dado el visto bueno pese a no ser light jajajajaj. Pero no te asustes al ver los ingredientes porque todas seguro que no te las comes tu, no van a dejarte.

INGREDIENTES:
- 220 gr de mantequilla de cacahuete
- 120 de mantequilla normal
- 100 gr de azúcar moreno
- 120 de azúcar blanco
- 1 huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato - 1 pizca de sal
- 100 gr. de cacahuetes tostados y pelado en trocitos

PREPARACION:

    1. Mezclamos la harina, tamizada, bicarbonato y sal.

    2. En un bol ponemos la mantequilla de cacahuete, la mantequilla normal, azúcar moreno y azúcar blanco y mezclamos con una espátula hasta que este todo bien integrado.

    3. Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos bien. Añadimos la mezcla de harina y seguimos mezclando, podemos acabar de mezclar con la mano.

    4. Añadimos los trocitos de cacahuete y los integramos bien a la mezcla.

    5. Hacemos bolitas y las colocamos encima de papel de hornear en la bandeja aplastadoras con el tenedor para que nos quede...