Hoy preparamos una deliciosa receta de Clam Chowder al estilo de San Francisco.  Una sabrosa y reconfortante sopa cremosa de almejas, servida dentro de un pan de masa madre típico de San Francisco.  Una receta ideal para un día frío o cuando quieras una comida sustanciosa, diferente y muy sabrosa.
Receta de Clam Chowder estilo San Francisco
La receta de Clam Chowder es una receta clásica de la gastronomía americana de verdad.  No todo es hamburguesas y perritos calientes en la cocina yankee. El Clam Chowder es una sopa de almejas originalmente de procedencia irlandesa, pero que viajó a América con los inmigrantes y se volvió muy popular sobre todo en Nueva Inglaterra, donde se prepara el clásico New England Clam Chowder.
Hoy en día el Clam Chowder es popular en todo Estados Unidos y hay varias versiones locales de la receta.  Existe el Clam Chowder de Manhattan con tomate, el de Rhode Island con un caldo claro o el de San Francisco que es el que prepararemos hoy servido dentro en un pan de masa madre.  Este plato es típico en el famoso Fisherman’s Wharf de San Francisco.
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Receta de Clam Chowder al estilo de San Francisco

Ingredientes para 4 pax

1 kg de almejas frescas
2 patatas medianas
1 cebolla
100g de bacon ahumado
1 zanahoria
1 apio
2 cdas de harina
50g de mantequilla
200ml de nata líquida para cocinar
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
4 panes payeses de masa madre pequeños.
Opcional:  A...