Llegamos al mes de noviembre pensando que las cosas serian diferentes después del verano y la cosa es que estamos peor que nunca en el tema del covid19, Seguimos sin poder viajar pero en el reto #UnPaseoPorEspaña lo hacemos una vez más virtualmente. Llegamos y hacemos parada en la Comunidad de Madrid y vamos a cocinar uno de sus muchos platos típicos, los callos a la madrileña. Me ha costado decidir que receta preparar que representa más a Madrid, su famoso cocido del que ya tengo la receta en el blog ganaba por goleada pero me he decidido a preparar los callos, y es un reto para mí porque no me gustan nada de nada. Así que aquí os dejo mi primera vez con los callos jajajja. Me han dicho que han salido ricos y que los haga más a menudo.
Paula seguro que habrá preparado una receta típica de Madrid que os va a gustar.
INGREDIENTES:- 1/2 kg. de callos de ternera limpios y cocidos (los venden en la carniceria)- 2 choricitos frescos- 150 gr. de pancita a trocitos - 1 hueso de jamón- 1 cebolla picada- 2 hojas de laurel- 2 dientes de ajo- 50 ml. de salsa de tomate- 3 guindillas secas sin las semillas (si no te gusta tan picante pon al gusto)- una pizca de comino en polvo- sal y aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
1.    Poner en una olla con agua, laurel y el hueso de jamón los callos y cocer unos 20 minutos ya que vienen cocidos.
2.    Una vez cocidos los escurridos del agua de cocerlos y reservamos el agua.
3.    Prep...