Parece que ya se ve alguna luz, aunque con precaución, al final del túnel y podremos viajar fisicamente por España para disfrutar de su rica gastronomía. Seguimos virtualmente con nuestras recetas #UnPaseoPorEspaña y hoy llegamos por aire a la comunidad balear.Pensando en que preparar mi marido me recordó lo que comimos este agosto pasado en una escapada que hicimos a Riglos, si si en Riglos es donde yo como por primera vez los calamares a la bruta. Donde nos hospedamos la cocinera había trabajado en las islas y nos ofreció este plato. No quiso decirme como se preparaba hasta que acabamos de comer y quede tan encantada que me propuse hacerlo en casa, y ya le ha llegado la hora. Son unos calamares en su tinta con sobrasada, muy fáciles de hacer. Toma nota y veras que pronto los preparas.Los calamares a la bruta son muy conocidos en Ibiza y Formentera. Seguro que Paula habrá preparado algo delicioso.

INGREDIENTES:- 1 kg. de calamar grande- 1 cebolla- 2 dientes de ajo- 2 cucharadas de tomate frito-1 hoja de laurel- 100 ml. de vino blanco- 2 sobres de tinta- 50 gr. de sobrasada- sal, pimienta y aceite virgen extra
PREPARACION:
    1. Limpiamos el calamar sin quitarle la piel, cortamos en rodajas y reservamos la tinta.
    2. En una cazuela salteamos la sobrasada y la reservamos.
    3. Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos.
    4 . Añadimos el tomate frito y la hoja de laurel. Vertemos el vino y dejamos evaporar unos 2...