Un anys més arriba el dia CUINA, i enguany la convocatòria per participar al concurs de Receptes està dedicada al porc. Aquest és un dels dos ingredients principals de la Fira Gastronòmica del Porc i la Cervesa de Manlleu.

Jo aquest any hi participo amb una recepta on no hi falten dos d'aquests ingredients: el porc i la cervesa. Anem a veure la recepta!

Rotllets de tardor amb agredolç de cervesa

Ingredients per la pasta bric:
250 gr. de farina200 ml d'aigua1 culleradeta de sal1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
Ingredients per al farcit:
200 gr. de bull negre3 cebes mitjanes de Figueres1 cullerada de panses1 cullerada de pinyonssaloli d'oliva verge extra
Ingredients per a la salsa agredolça de cervesa:
1/4 llauna de cervesa1 cullerada de mostassa1 cullerada de salsa de soja1 cullerada de mel Elaboració del farcit:

Per una banda, prepararem el sofregit de ceba. Pelem i tallem les cebes a làmines ben fines i les fregim en una paella amb oli d'oliva verge extra a foc lent perquè es vagin caramel·litzant.

Mentrestant, tallem el bull negre a daus petits i l'incorporem a la paella on tenim la ceba.

Afegim un polsim de sal i seguim coent la ceba fins que quedi ben daurada.

Quan gairebé la tinguem a punt afegim les panses i els pinyons i barregem tota la mescla.
Finalment, apaguem el foc i reservem.

Elaboració de la pasta bric:

Per tal de fer l'embolcall dels nostres rotllets, prepararem la pasta bric en un moment.

Buidem els ingredients en un recipien...