La remolatxa és un ingredient que potser no fem servir massa a la cuina i crec que té un gran potencial, no només a nivell nutricional, sinó també pel color que proporciona als plats.

Nosaltres hem fet un risotto de remolatxa per tastar a veure què tal queda i la veritat és que ens va agradar. Ho vam fer sobretot perquè feia dies que corria per la nevera i ja se'ns havia tornat tova, així que vam dir doncs la cuinem amb arròs enlloc de menjar-la crua en amanida, tal i com havíem fet anteriorment.

Es tracta d'una recepta molt senzilla però que resulta molt gustosa, penseu que la remolatxa té un gust potent, anem a veure!

Ingredients per a 2 persones:
200 gr. d'arròs carnaroli2 remolatxes petites1 ceba mitjana de Figueresbrou de pollastresalpebreoli d'oliva verge extraParmesà
Elaboració:

Primer de tot posem la ceba tallada ben petita a sofregir amb oli d'oliva.

Quan comenci a agafar color afegim la remolatxa tallada a daus.

Coem tot, fins que la ceba quedi ben rossa

i incorporem l'arròs.

Anem afegint brou fins que l'arròs estigui cuit i sobretot l'anem remenant per tal que l'arròs deixi anar el midó i quedi la cremositat que volem aconseguir.

Salpebrem la barreja quan falti poc i apaguem el foc i emplatem.
Per servir hi ratllem Parmesà al moment i ja el podem gaudir!

Consells de preparació:

Nosaltres en aquesta recepta no hi hem posat ni vi blanc ni mantega, ja que hem pensat que amb la remolatxa el vi no ens acabava de fer el pes,&n...